Vorspeise

Gelber Rettich / Gurke / Sepia Tempura

Hauptspeisen

Topinambur / Blattspinat / Chorizofond

Hauptspeisen

Püree / Ofengemüse

Dessert

Passionsfrucht

Dessert

Matcha / Lychees / roter Shiso

Appetizers

Trüffelhonig | Rote Rübe | Himbeer

Oysters & Seafood

2x Brut de Bière 0,1l und 2x Gillardeau Austern (R) klassisch / Rotwein Scharlotten (O) / Ponzu (F)

Pasta

Tagliolini / Wintertrüffel

Sauces

Beilagen

Add on zum Steak

Add on zum Steak

Steak

Steak

Oysters & Seafood

3x Fines de Claire Nr. (R) + 3x Gillardeu (R) klassisch / Rotwein Scharlotten (O) / Ponzu (F)

Oysters & Seafood

Fines de Claire No.2 per piece (R)

Oysters & Seafood

Gillardeau oysters No. 2 per piece (R) classic / red wine shallots (O) / Ponzu (F)

Dinner - A LA CARTE

Appetizers

Pickled egg yolk | tarragon | potato brioche